Purée de légumes frais aux pois chiches et son poivre rouge + CuisineAZ

J'adore les purées ! Et j'aime renouveler les idées sur ce sujet. Pour ceux qui n'aimeraient pas les pois chiches, vous pouvez remplacer par des petits pois frais. Aussi, j'aimerais remercier Franck de Goût et Nature qui m'a gentiment fait parvenir un échantillon de poivre rouge de Pondichery pour me le faire découvrir. C'est un poivre qui révèle toute la saveur de cette purée.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon (déjà émincé et cuit à feu doux à la poêle)
- 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
- 1 cube or
- 250 g de pois chiches
- persil frais
- 15 g de beurre
- poivre rouge de Pondichery
- sel et poivre

Cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée les pommes de terre et carottes (déjà épluchées) pendant 30 minutes.

Pendant ce temps dans 10 cl d'eau, cuire le cube or.

Mixer les légumes en purée avec 125 g de pois chiches, 15 g de beurre, le jus du cube or, la crème fraîche et l'oignon.

Dans une poêle, cuire sans matière grasse le reste des pois chiches afin de les faire griller.
Les ajouter sur votre purée.

Terminer par une belle pincée de persil frais + l'ajout du poivre rouge de Pondichery, saler, poivrer.

J'en profite pour vous annoncer que CuisineAZ m'a contactée (merci à Edith !) pour une interview dans l'espace : Nos blogs ont du talent ---> http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/blog-cookies-15747.aspx