Tarte sablée aux pommes et sa crème au citron

Ce qu'il y a de plaisant en bouche avec cette tarte, c'est qu'elle est croquante grâce à sa pâte sablée et ses pommes, et onctueuse grâce à sa crème au citron.

Ingrédients pour 8 tartes :

Pour la pâte :

- 150 g de farine T55

- 30 g de sucre glace

- 130 g de beurre coupé en carrés

- 1/2 c.à.c de sel

- 4 c.à.c de Maïzena

Pour sa crème au citron :

- 8 cl de jus de citron jaune

- 200 g de sucre en poudre

- 6 oeufs

- 6 c.à.s de farine T55

Pour la garniture :

- 2 pommes (coupées en fines lamelles)

Préparation de la pâte :

Préchauffer le four à 200°.

A l'aide d'une fourchette, sabler tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture équivalente au crumble.

Puis tapisser le fond de chaque moule à tarte, avec.

Enfourner 10 min. Sortir du four et disposer la garniture (les lamelles des pommes) sur chaque tarte.

Préparation de la crème au citron :

Fouetter avec énergie tous les ingrédients et verser le mélange sur chaque tarte.

Enfourner à 200° environ 20 minutes.

Petit + : saupoudrer de sucre glace.