Tartines de chèvre au pesto

D'origine Italienne, je tiens ma recette au pesto de mon grand-père. Je ne l'apprécie que faite maison.

Pour 4 personnes (soit deux tartines chacune)

Ingrédients :

Pour le pesto

- 25g de noix entières

- 1 bouquet de persil plat

- 1/2 échalote

- 1 ail

- 1 filet d'huile d'olive

- sel & poivre

Pour les tartines

- 4 baguettes

- 1 fromage de chèvre

- beurre

Mettre dans un hachoir, les noix en morceaux, le persil, l'échalote, l'ail, le filet d'huile d'olive et le sel & poivre. Mixer.

Couper chaque baguette en deux.

Étaler une noisette de beurre sur chaque 1/2 baguette, puis quatre rondelles de fromage de chèvre.

Terminer par étaler le pesto sur les rondelles de chèvre.

Mettre au four à 200° pendant 5 minutes.

C'est une merveille.