Confit d'aubergines / Recette rapide

J'adore le confit d'oignon/confiture d'oignon mais j'aime encore plus le confit d'aubergines. C'est riche en saveurs, en épices. C'est très simple et rapide à faire comme recette. Et c'est parfait pour manger sur du pain grillé ou même avec une viande rôtie. Parfois je m'en sers pour mettre dans un fond de tarte salée. Bonne dégustation !