Quatre-quarts au chocolat moelleux

Ingrédients (Pour 8 personnes) :

- 5 oeufs

- 250 g de sucre

- 250 g de beurre

- 1 c.a.c de vanille liquide

- 250 g de farine

- 40 g de cacao amer (en poudre)

- 1 sachet de levure

- 3 c.a.s de crème fraîche

- 100 g de chocolat noir en morceaux

Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchiment. 

Faire fondre le beurre et le verser dans le mélange précédent.

Ajouter la vanille + la crème fraîche et fouetter de nouveau.

Ajouter la farine en pluie fine avec le cacao et la levure mais cette fois avec une spatule (pas avec le fouet).

Battre les blancs en neige et verser à la préparation.

Ajouter les morceaux du chocolat noir et remuer.

Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au four à 150° pendant une heure.

Laisser refroidir avant de déguster.