Biscuit "100 grammes" aux deux chocolats et crème au caramel

Mon petit dernier, que j'ai appelé "100 grammes", est un biscuit croquant et surtout très facile à retenir ;)

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour le biscuit :

- 3 oeufs

- 100 g de farine

- 100 g de sucre

- 100 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat au lait

- 100 g de beurre

- 1 c.a.s de fleur d'oranger

Pour la crème au caramel :

- 60 g de sucre

- 50 g de beurre

- 20 cl de crème fraîche épaisse

Battre les oeufs + le sucre + la farine "tamisée".

Faire fondre le beurre + le chocolat noir et au lait et ajouter à la préparation précédente.

Remuer. Puis verser la fleur d'oranger.

Mettre dans un moule à cake, puis au four à 150° pendant 45 minutes.

Pour la crème au caramel, faire dorer le sucre (sans rien ajouter d'autre), puis une fois brun, ajouter le beurre (attention aux projections) et enfin la crème fraîche. Toujours remuer à température forte et constante.

Verser dans un tupperware et mettre au congélateur une grosse demi-heure.

Remuer la crème à l'aide d'une cuillère et l'étaler délicatement sur le biscuit.

Mettre au frais 1h.

Petite touche supplémentaire (pour les gourmands(es) ) : Vous pouvez ajouter sur le biscuit de la noix de coco râpée avec quelques amandes entières et croquantes.