Budino di cioccolato (Flan au chocolat Italien)

Comme promis hier, voici la recette du Budino di cioccolato (Flan au chocolat Italien), un dessert de mon enfance. Mon papa m'en préparait très souvent et la première bouchée me faisait partir dans mes pensées rêveuses. C'est un dessert économique par le peu d'ingrédients qu'il nécessite, simple par sa préparation et inoubliable par son goût.

Ingrédients :

- 60 g de chocolat noir

- 50 g de beurre

- 50 g de sucre

- 50 g de farine tamisée 

- 1/2 litre de lait demi-écrémé

- 1 c.a.s. de vanille liquide

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre puis ajouter le chocolat en morceaux.

A côté, dans une seconde casserole, faire chauffer le lait avec la vanille et laisser frémir. Retirer du feu.

Dans la casserole du chocolat-beurre fondu, hors du feu, ajouter le sucre et fouetter, puis ajouter la farine tamisée (toujours en remuant).

Remettre sur feu doux et y verser le lait vanillé en remuant sans cesse pendant 5 minutes afin que le Budino s'épaississe. 

Verser le flan dans des moules individuels ou un grand moule à flan, humidifié avec de l'eau.

Verser la crème du flan et mettre une matinée au frais, soit environ 4 heures minimum.

Petit + : Ajouter des copeaux de chocolat blanc par-dessus.