Que mangeaient les Français juste avant la Révolution ?🍲3 Ingredients | L’Histoire dans l’Assiette

À la fin du XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XVI, la France traverse l’une de ses pires crises alimentaires. Le prix du pain explose, les récoltes s’effondrent, et le peuple invente des recettes de survie avec presque rien : les plats de la famine. Dans cet épisode, je te fais découvrir une soupe d’épluchures authentique, un bouillon de survie préparé uniquement avec des restes de légumes, un peu de gras de bœuf ou de porc, et beaucoup de patience. Bonne degustation ! ✅ Abonne-toi pour ne rien manquer, c’est gratuit et ça m’aide beaucoup 🙏📲 Clique sur 🔔 pour activer les notifications ! 📘 Mon livre « 40 recettes : 5 ingrédients maximum » : https://onedayonerecipe.com ✨ Ingrédients : 🥕Pelures de legumes: carottes, navets, poireaux, oignons, gousses d'ail, chou (250 g environ) 🥄 1 c. à s. de saindoux (ou suif) 💧1 L d'Eau salee 🕯️ Un nouveau chapitre de ma série « L’Histoire dans l’Assiette », après les haricots des cow-boys que tu peux retrouver ici : https://youtu.be/HRcsDEr7we8 📌 Épisode de ma série L’Histoire dans l’Assiette Inspiré de sources historiques : 📖 Crise de 1788–1789, prix du pain et famine sous Louis XVI – Alpha History, “Causes of the French Revolution”. 📖 Techniques ménagères (parings/peelings) – Mrs Beeton, Book of Household Management (1861). 📖 La Cuisine des pauvres (Dijon, 1772) 📖Ministère de l’Agriculture : Que mangeaient les Français en 1789 ? ❓🍲 Cette soupe d’épluchures était-elle vraiment mangée pendant la famine ? Oui, c’était une vraie soupe de disette, préparée à la fin du 18e siècle, quand le pain valait presque de l’or et que les récoltes étaient mauvaises. On utilisait les pelures, les feuilles externes, tout ce qui pouvait bouillir. 🍞🥀 Et le pain, on en mettait dedans ? Non, justement. En 1789, le pain coûtait si cher qu’on le gardait pour être mangé tel quel. Il n’était presque jamais ajouté à la soupe, contrairement aux recettes des siècles précédents. 🌾🧄 Pourquoi on parle d’une soupe “de survie” ? Parce qu’elle était préparée quand il ne restait plus rien d’autre. Les épluchures devenaient la dernière ressource alimentaire avant la famine. C’est un symbole de résilience et de créativité face à la misère. 🕰️📜 Pourquoi cette recette est-elle liée à la Révolution française ? Parce que la grande famine de 1788–1789 a contribué à déclencher la colère du peuple. Le manque de pain, les soupes de fortune et la faim ont été des étincelles sociales avant la Révolution. #histoire #recettefacile #pain #soupe #famine #AntiGaspi #1789 #pain #1jour1recette #Histoiredanslassiette #frenchhistory